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Cuisine versus Technique culinaire

, par Léna Ferri

Léna Ferri Diététicienne, administratrice de l’ADNC. www.adnc.asso.fr
Peu le savent, mais pendant le BTS Diététique, l’une des matières enseignées se nomme « techniques culinaires », présente à l’examen final. Une demi-journée par semaine y est consacrée où nous réalisons les recettes (…)

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