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Sylvain Duval, Le guide des aliments, contre les idées reçues, éd. Cherche Midi, collection Documents Santé, janvier 2015

, par Marthe Tournou

La mention « 100 % indépendant » sur fond rouge, placée sur la couverture, donne le ton de ce guide qui, en fait, en présente deux. Le premier, Dictionnaire de l’alimentation (plus de 160 entrées) va d’« Abats » à « Zombi » (la fantaisie côtoyant le sérieux n’est pas exclue). Le second, Dictionnaire du citoyen (...)